すい臓によりそう
健康レシピ

監修：東京女子医科大学病院　栄養管理部　石井 有理 先生

「すい臓によりそう健康レシピ」は、膵外分泌機能不全の治療を行う患者さん向けのレシピをご紹介しています。
膵外分泌機能不全の治療を行ううえで、PFCバランス※の取れた食事を摂ることがとても重要です。
すい臓の疾患はステージごとに必要な食事制限が異なります。炎症のある急性期では脂肪を制限する食事を行いますが、脂肪制限の必要ないステージで制限を続けると、必要なエネルギー（カロリー）や脂肪量、ビタミン（特に脂溶性）が不足し栄養不良となってしまうケースもあり注意が必要です。
ご自身のすい臓の状態に合わせて、必要な食事が変わりますので、ご自身の栄養療法についてかかりつけの医師や管理栄養士に相談しましょう。

※PFCバランスとは、摂取エネルギー量における三大栄養素であるたんぱく質・脂質・炭水化物のエネルギーの割合を示したものを指します。