肉の献立
牛肉の味噌炒め
栄養価（1人分）
エネルギー
228kcal
食塩
1.3g
炭水化物
12.7g
たんぱく質
18.2g
脂質
11.1g
栄養ポイント
キャベツはビタミン類を豊富に含む食材で、ビタミンKも含んでいます。
ビタミンKは丈夫な骨づくりにも不可欠で、骨に存在するオステオカルシンというたんぱく質を活性化し、カルシウムを骨に沈着させて骨の形成を促す作用があります。
食材（1人分）
牛肉（薄切り）
80g
酒
少々
サラダ油
3g（小さじ 1弱）
キャベツ
50g
玉葱
20g
人参
10g
砂糖
5g（小さじ 1・1/2）
味噌
3g（小さじ 1/2）
オイスターソース
3g（小さじ 1/2）
醤油
2g（小さじ 1/3）
片栗粉
3g（小さじ 1）
ごま
少々
ごま油
少々
作り方
1
肉に酒をまぶす
2
キャベツはひと口大に切る
3
玉葱、人参は1cm程度のスライスに切る
4
砂糖・味噌・オイスターソース・醤油を合わせて用意する
5
①の牛肉と③の玉ねぎ、人参を炒め、火が通ったら②のキャベツを加えてさっと炒める
6
⑤に④の合わせ調味料を入れ、炒める
7
胡麻、ごま油を入れ、片栗粉でとろみをつける
ブロッコリーのタルタル風サラダ
栄養価（1人分）
エネルギー
129kcal
食塩
0.3g
炭水化物
3.8g
たんぱく質
5.7g
脂質
10.4g
栄養ポイント
ブロッコリーはビタミンKが豊富な食材です。
ビタミンKは丈夫な骨づくりにも不可欠で、骨に存在するオステオカルシンというたんぱく質を活性化し、カルシウムを骨に沈着させて骨の形成を促す作用があります。
ブロッコリーは水溶性ビタミンも多く含みますので、茹でるよりレンジの方が栄養をしっかり摂取できます。
食材（1人分）
ブロッコリー
50g
卵
25g（卵 1/2程度）
玉葱
10g
マヨネーズ
10g（小さじ 2・1/2）
粗挽き胡椒
少々
作り方
1
ブロッコリーを耐熱皿に入れ、水を15cc程度ふりかけ、ラップをかけて、電子レンジに入れる
2
卵を茹で、好きな大きさに切り分ける
3
玉葱をみじん切りにし、キッチンペーパーで水気を切る
4
マヨネーズに胡椒を混ぜる
5
④のマヨネーズに③の玉ねぎを合わせ、①のブロッコリーと②の卵を盛りつけた上にのせる